Les crèmes glacées de Mlle Fayel
Au fait, pourquoi Mademoiselle Fayel?
Fayel est le nom du lieu-dit breton où sont fabriqués ses desserts glacés, ancrant ainsi son savoir-faire au sein de l’exploitation familiale. « Mademoiselle » rappelle le côté jeune et dynamique de la marque.
Notre gamme se décline en trois catégories:
Editions authentiques
Vanille Bourbon (Gousses de vanille de l’Ile de la Réunion)
Chocolat 70%
Café intense
Amande perse (pistache)
Volupté de coco
Editions gourmandes
Douceur de lait pépites de chocolat noir
Douceur de lait caramel beurre salé maison
Douceur de lait coulis de framboise
Douceur de lait noix torréfiées caramélisées
Douceur de lait zeste de citron
Bière IPA Athanor
Praliné
Volupté de coco pépites de chocolat
Rhum Raisin
Editions limitées
Menthe
Délicatesse verveine
Sorbet fraise
Sorbet citron
Et parce que nos plaisirs ne sont pas que glacés, nous vous proposons également
Le Divin
Caramel beurre subtilement salé maison
La qualité de nos crèmes glacées est le résultat d’une technique de production spécifique et d’ingrédients choisis avec soin. Grâce à une maturation longue lors de la fabrication et un faible foisonnement (proportion d’air dans la glace), nous obtenons une crème glacée onctueuse et riche en saveurs.
En matière de goût, la sélection des ingrédients est également importante. Nous travaillons au maximum avec des producteurs locaux et passionnés. Outre le lait issu directement de nos vaches (qui pâturent encore!), la menthe et la mélisse proviennent de Grain de Méliss à Hédé-Bazouges (35) et la bière est produite à la brasserie Athanor à Argentré-du-Plessis (35). La vanille provient en direct d’une coopérative biologique de la Réunion. Nos partenaires partagent nos valeurs d’authenticité et de respect de l’environnement et ont une approche raisonnée de l’agriculture. Utiliser des produits biologiques permet ainsi d’avoir des ingrédients de grande qualité et aussi de connaître leur origine pour garantir une traçabilité rassurante aux yeux des consommateurs.
Par ailleurs, la recherche et le développement de notre gamme de crèmes glacées est au cœur de notre réflexion. Il est primordial de proposer à l’avenir des recettes toujours plus originales et innovantes.
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